健康常識

      《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，而制定的法律。1995年10月30日經第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議正式審議通過并頒布實施。

       注重食品從以下要點做起：
1、保持清潔
勤洗手。取食品前洗手、準備和加工食品期間經常洗手、便后洗手。
2、生熟分開
生的肉、禽、蛋和海產品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。
3、徹底煮熟
食物要燒熟、煮透，尤其是肉、禽、蛋和海產品。
4、保持食物的安全溫度
熟食要保存在冰箱里，但也不能夠長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時；煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。
5、使用安全的水和原材料
食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選用新鮮食材。
謹慎選購包裝食品
6、查看基本標識
廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、是否有市場準入標志QS。
7、查看食品營養(yǎng)素含量
營養(yǎng)素是人們攝取食物的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。但對于大多數(shù)以口感取勝的包裝食品，要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇等含量超標。

飲食搭配要注意：
       少吃熏腌和深加工肉制品
       煙熏和腌豬肉制品在加工過程中不僅使用了較多的食鹽，同時油脂過度氧化等也存在一些食品安全問題，長期食用會給人體健康帶來風險，因此應盡量少吃。肉類深加工制品由于油鹽用量高、保存期長，不如鮮肉或冷卻肉，不宜多吃。
       少鹽少油，控糖限酒
       成年人每天攝入食鹽不超過5g，烹調油25~30g，控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下。不喝或少喝含糖飲料，兒童青少年、孕婦、乳母及慢性病患者不應飲酒。成年人如飲酒，一天飲用的酒精量不超過15g。
       每天1個雞蛋
       目前有充足的證據(jù)表明，雞蛋攝入與健康人血脂異常無關，有心血管疾病病史者適量攝入；對健康人群而言，每日1個雞蛋攝入與心血管疾病發(fā)病風險無關。蛋類蛋白質的營養(yǎng)價值很高，優(yōu)于其他動物性蛋白質。適當每天一個雞蛋補充優(yōu)質蛋白，能夠增強機體的免疫力。
       畜禽肉吃法有講究
       多蒸煮、少烤炸。肉類在烤或油炸時，由于溫度較高，使營養(yǎng)素遭受破壞，如果方法掌握不當，如連續(xù)長時間高溫油炸、油脂反復使用、明火燒烤等，容易產生一些致癌化合物污染食物，影響人體健康。

醫(yī)學科普具有普適性，如有個性化需求，建議您就診咨詢。
健康的飲食不僅需要安全，還需要營養(yǎng)膳食，合理攝取食物。

稿   件｜  后勤服務中心

編   輯/校  對 ｜張晉瑄/鄒元元

審   核 ｜ 賈菲

發(fā)   布 ｜ 宣傳教育科