健康常識

什么是骨質(zhì)疏松？

       骨質(zhì)疏松是一種以骨量降低和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，導(dǎo)致骨脆性增加，容易骨折的代謝性疾病。骨質(zhì)疏松可能發(fā)生在各個年齡階段，最常見的發(fā)于老年人和絕經(jīng)后的婦女。有數(shù)據(jù)顯示，我國60歲以上的男性患骨質(zhì)疏松的有14.6%，女性患者為61.8%。

骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)治療

       骨質(zhì)疏松的預(yù)防比治療更重要，骨密度的高低與成年后的峰值骨量及老年后的骨流失速度息息相關(guān)，所以我們應(yīng)該盡早注意平衡膳食、積極運動，營養(yǎng)治療的目的是在合理能量和蛋白質(zhì)供給的基礎(chǔ)上，通過膳食補(bǔ)充鈣、磷、維生素D等，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。

       營養(yǎng)治療是指在合理能量和蛋白質(zhì)供給的基礎(chǔ)上，通過膳食補(bǔ)充鈣、磷、維生素D等，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。

1.充足的鈣  

       奶和奶制品含鈣量多且吸收率高，是優(yōu)先選用的食物，伴有冠心病、高血壓病、高脂血癥的患者可選用脫脂奶，豆類、豆制品，連骨或殼吃的小魚、小蝦和一些堅果類、黑芝麻醬，含鈣也較多；如飲食補(bǔ)鈣不足，可適量補(bǔ)充鈣劑，鈣的推薦每日攝入量：0-0.5歲200mg、0.5-1歲250mg、1-4歲600mg、4-7歲800mg、7-11歲1000mg、11-14歲1200mg、14-18歲1000mg、18-50歲800mg、50歲以上1000-1200mg，骨質(zhì)疏松患者1000-1200mg，我國目前膳食結(jié)構(gòu)很難達(dá)到這個指標(biāo)，人均鈣攝入量約400mg左右，故需額外補(bǔ)充500-600mg，因此平時在飲食中注意增加含鈣量高的食品或鈣制劑。

2、適量的磷

       膳食磷的適宜供給量700mg/d，合適的鈣磷比例有利于鈣的利用和減慢骨鈣丟失。食物中普遍富含磷，一些食品在加工時添加多種含磷的添加劑。

3.充足的維生素  

       維生素D促進(jìn)鈣的吸收和利用，推進(jìn)攝入量為10ug/d，適量多曬太陽，以增加體內(nèi)維生素D的合成。維生素A促進(jìn)骨骼發(fā)育，維生素C促進(jìn)骨基質(zhì)中膠原蛋白的合成，故應(yīng)足量供給。

4.適量的蛋白質(zhì)  

       蛋白質(zhì)可促進(jìn)鈣的吸收和存儲，但過量也促進(jìn)鈣的排泄，故應(yīng)適量供給，其中奶中的乳白蛋白、蛋類的白蛋白、骨中的骨白蛋白、核桃的核白蛋白，都含膠原蛋白和彈性蛋白，是合成骨基質(zhì)的重要原料，可選用。

5.科學(xué)的烹調(diào)  

       谷類含有植酸、某些蔬菜富含草酸，與鈣結(jié)合成不溶性鈣鹽而降低鈣的吸收，可通過適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)去除干擾鈣吸收的因素，如植酸酶在55度環(huán)境下活性較高，可以加適量水浸泡大米后再洗，以增加大米中植酸酶的活性。可在面粉、豆粉、玉米粉中加入發(fā)酵劑發(fā)酵一段時間，均可使植酸水解，增加鈣游離。對含草酸高的蔬菜，可以先在沸水中焯一下，部分草酸溶于水后，再烹調(diào)。

骨質(zhì)疏松人群的食物選擇

       宜選食物：富含鈣和維生素D的食物，如奶、奶制品、小蝦皮、海帶、豆類及豆制品、青魚、雞蛋等；各種主食，特別是發(fā)酵的谷類；各種畜禽魚肉類；各種水果和蔬菜（含草酸高的除外）。

       忌（少）用的食物：含草酸高的菠菜、冬筍、茭白、洋蔥頭等，應(yīng)先焯后烹調(diào)。含磷高的肝臟（磷比鈣高25-50倍）和高磷酸鹽添加劑的食品。

注：全日烹調(diào)用油25g

_聲明:

_{本文僅作健康科普，不用于任何商業(yè)廣告目的，且不提供診療建議，也不能替代醫(yī)院的檢查和治療。如有相關(guān)疾病，請及時到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。}