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      人醫(yī)科普|乳糖不耐受與科學(xué)飲奶
      發(fā)布時(shí)間:2024-06-12    來(lái)源:臨床營(yíng)養(yǎng)科     點(diǎn)擊量:loading...

             《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦“吃各種各樣的奶制品,約相當(dāng)于每天300ml的液態(tài)奶”,從不同角度指出國(guó)人攝入乳及乳制品的重要性,它不僅是膳食中鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源,更是預(yù)防骨質(zhì)疏松,增強(qiáng)國(guó)人身體素質(zhì)的基本保障;然而國(guó)人對(duì)乳及乳制品的健康作用認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,人均乳及乳制品的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到推薦量,究其原因,除了飲食習(xí)慣的問(wèn)題,我國(guó)居民對(duì)乳糖不耐受認(rèn)識(shí)存在一定的誤區(qū),飲奶后一旦出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適,即回避飲用乳及乳制品;那么何為乳糖不耐受,如何避免出現(xiàn)上述癥狀,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家在查閱大量文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,編制了“乳糖不耐受專家共識(shí)”,共識(shí)指出,乳糖不耐受是由于小腸中乳糖酶活性不足,導(dǎo)致攝入的乳糖不能被完全分解和吸收,從而出現(xiàn)腹脹、腸鳴、腹瀉等癥狀,那么基于用進(jìn)廢退的理論,可以通過(guò)以下措施改善乳糖不耐受,無(wú)需完全回避乳及乳制品。

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             1.選用小份量或低乳糖乳制品,如酸奶、奶酪;

        2.逐漸增加乳制品的攝入量,每日飲用牛奶從30-60ml開(kāi)始,與其他食物一起食用,緩慢增加到每天250ml,但注意避免空腹飲用或食用奶油;

        3.與益生元/益生菌等其他食物共同食用,食用乳制品時(shí),與谷物、蔬菜、水果等日常食物一同攝入,有效減緩乳糖在腸道內(nèi)的吸收速度,從而降低不耐受癥狀的發(fā)生頻率和嚴(yán)重程度。

        總之乳制品有不可代替的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,提升乳制品的攝入量是今年全民營(yíng)養(yǎng)周的核心主題之一,乳糖不耐受是阻止乳制品攝入量提升的原因之一,通過(guò)了解改善乳糖不耐受的具體措施提高國(guó)人對(duì)乳及乳制品的攝入提供了實(shí)用的建議,對(duì)國(guó)人養(yǎng)成飲奶好習(xí)慣,提高乳制品攝入量,切實(shí)踐行《健康中國(guó)2030》起到積極的作用。


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